保定柴鸡蛋中的营养价值非常高，能弥补人体所需各种营养成分，因而也是最常见、最必不可少的滋补佳品。另外，吃柴鸡蛋还可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、推迟衰老等。到底柴鸡蛋中有些什么样的神奇营养成分呢？

1、柴鸡蛋简直含有人体必需的一切营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因而被人们称作“理想的营养库”。

2、柴鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以弥补奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能短少铁元素的弥补。

3、保定柴鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰厚，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能进步后两者的生物利用率。

4、柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损害有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可进步人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功用和免疫功用。

5、柴鸡蛋中含有丰厚的硒元素，适量吸收硒元素可以有用预防癌症。

6、保定柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。