保定柴鸡蛋又能够称其为土鸡蛋，为北方称谓，尤以京津2地为甚，是为区分机械化养鸡场养殖鸡下蛋的称谓，因养殖场经过人工养殖，饲料含化学添加剂，加速了鸡的产蛋频率，使蛋自身养分价值超打折扣。而柴（土）鸡蛋是指人工养殖，鸡的饲料简直不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲猜中各种养分更为平均），鸡在正常环境下抱窝，产蛋，养分价值颇高 （至少养殖场所产蛋）所以颇受顾客青睐，可通过以下途径区分；柴鸡蛋个头遍及比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄色彩更艳丽。