我们都知道保定柴鸡蛋是高养分的物质，不适合一些高血压患者食用，而且保定柴鸡蛋中富含的胆固醇等物质是诱发心脑血管疾病的首要杀手，这就让许多朋友不吃保定柴鸡蛋，乃至不愿意吃保定柴鸡蛋了！

其实不然，尤其是关于保定柴鸡蛋来说，没有那么大的损害。当然保定柴鸡蛋中含有很多胆固醇，吃保定柴鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大添加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发作。这点的确不假，可是您也要了解，保定柴鸡蛋中胆固醇，尤其是保定柴鸡蛋中胆固醇其实是植物胆固醇，想比较动物胆固醇来说，不能说百利而无一害，可是在适当量的情况下，仍是好处多多的！

那么，一个人每天吃几个保定柴鸡蛋才比较适宜呢？从养分学的观念看，为了确保平衡膳食、满意机体需求，又不致养分过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。关于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个保定柴鸡蛋也比较适宜；从事重体力劳动，耗费养分多的每天可吃2～3个保定柴鸡蛋；少年和儿童，因为长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妈妈、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的患者，因为需求多添加优良蛋白质，每天可吃3～4个保定柴鸡蛋，但不宜再多。